昨日は一日中雨で肌寒い日となりましたね
今日は晴れてよかったです
週の真ん中
もうひと踏ん張り頑張りましょうさて本日は
2月28日(月)～3月11日(金)ロイヤルランチでご提供中の『ローストビーフ丼』をご紹介いたします
登場してからとっても人気のコチラのメニュー
その人気の秘密に迫ります
横町シェフにお話を伺うと
実はこのローストビーフ丼には思い出があるようで、、、
毎年インテックス大阪で行われている『食博覧会』において横町シェフが10年ほど前に出したメニューなんだそう
当時ロイヤルホテル代表でシェフが博覧会に参加した際、上司にお願いして少し予算オーバーになるのですがこのローストビーフ丼をメニューとして出したそうです
すると普段以上の大行列ができ、お客様から大好評だったという嬉しい思い出が
そんなシェフ思い出のローストビーフ丼
さっそく厨房に潜入していきます
横町シェフ＆みなみさん本日もよろしくお願いします
(みなみさんの人物図鑑も後日公開予定です)
このローストビーフはお肉にストレスがかからないよう低温調理で
毎朝仕込んでいるんです
お米は富山産のコシヒカリを使用
今回のローストビーフ丼のポイントはずばり『和風』
ごはんにかけるタレは甘めの和風ダレ
日本酒、チキンブイヨン、お醬油、みりんなどを配合
シェフ曰くこのタレがごはんによく合って、また食べたくなる秘訣だそうです
ご飯の上にはさらに
和風に仕上げるためのごま、大葉、きのこ、玉ねぎをのせていきます
丁寧にローストビーフを並べたら上からまた和風タレをかけて
完成です
つやつやのたれとお肉が食欲をそそりますね
温泉卵を割ると、、、
黄身がとろ～り
スープとサラダも付いて大満足
お肉たっぷりですが和風ベースなので、重たくなくて私は30分ほどでペロリでした
とっても人気のあるメニューなので、確実に食べたい！という方は
事前のご予約をおすすめします
本日も最後までお付き合いいただきありがとうございました
また次のブログでお会いしましょう
